食物アレルギーの場合の治療方法は明解で、除去食療法と言って原因となる食物を食べないことが第一です。
特に即時型の強い症状（アナフィラキシーショック）を起こす場合は、ある一定の期間はそれが絶対となります。
難しいと思われるのは原因となる食品を含むものすべてのものがＮＧなのか、形を変えた加工品のようなものなら食べられるのか、個人によって異なるので、そこにたどり着くまでの苦労があります。
また消化能力が弱いうちは消化しにくいタンパク質を摂らないという食事療法もあります。
食事療法（制限）の他には海水浴塩浴療法（浸透圧によって血中の老廃物を強制的に排出）
・呼吸療法（長吸短呼吸によって交感神経を緊張させ、痒さを軽減）
・整体療法（背骨の歪みに起因する自律神経の乱れを改善）・鍼灸
・ツボ刺激療法（体質改善に有効）・薬物療法（漢方薬など）
・ストレスの除去（時には精神療法も含む）
・場合によっては脱ステロイド療法（必ず医師の適切な指導の下に）など色々な方面からの治療が試みされています。
これらも時にはいくつも組み合わせたり、個人との相性がつかめるまでの苦労が考えられます。
私たちの意識において、一般的にアレルギー体質は遺伝すると考えることが多いです。
しかしアレルギーは生まれつきの体質だけによらず、生活環境にも大きく作用されるものです。
都会の排気ガスの多く空気の悪い場所から引越しをして、空気の澄んだ地域で生活をするようになって、その症状が改善されたという例や、逆に都会では無くて空気はきれいでも潮風が体質に合わないという例もあり、個人によって適した環境は異なるようでもあります。
しかし、身近なところからダニやホコリなどの環境因子を排除したり、食物アレルゲンの対象がわかっている場合は、原因となる食物を食べないことなどで、できる限りの予防はできるはずです。
可能性は高くても、必ずしもアレルギー体質をもつ両親から生まれた兄弟がアレルギーを発症する訳ではないのです。アレルギーマーチを予防するためにも自身の体質をよく把握して、また乳児期のお子さんには個々に適したアトピーケアをしてあげることが大切です。
病院とも上手に付き合いながら、お医者さんの指導に耳を傾け、時にはステロイド剤などの使用もむやみに避けることなく、対処するべきだと言われています。
アレルギーの病気が、年齢と共に次から次へと形を変えて発症していくことがあります。
アレルゲンと時期を異にしながらも、いくつものアレルギー症状が発生するその様子がまるで行進しているように変わっていくので、「アレルギー・マーチ」と呼ばれています。
家族にアトピー素因があると、妊娠中にもアレルゲンが胎盤を通じて胎児に移行しる場合もあるようです。
その場合、赤ちゃんが生まれた後、それらのアレルゲンと接触することにより種々のアレルギー症状が現れます。
牛乳、卵などのたんぱく質の摂取により皮膚への症状→湿疹やアトピー性皮膚炎（乳児期の１歳までに約７０％が発症する）が出たり、消化器症状→下痢、腹痛、便秘などがおこり、1〜2歳をピークに呼吸困難も加わって気管支喘息発作をおこすようになります。
この状態ではアレルゲンは食品だけでなくハウスダストなど吸入性物質も加わってきています。
気管支喘息を学齢期まで持ち越し、思春期になる頃に引き続きアレルギー性鼻炎や花粉症になる、といった連鎖具合をアレルギーマーチと呼んでいます。
アレルギーはその症状・機構によってI〜IV型の４つの型に分類されます。
「アレルギー」という場合、その多くはI 型のアレルギー反応のようです。
I 型アレルギーの特徴は短時間で反応が起きることにあり、アレルゲンが
作用して15分〜12時間ぐらいで症状がでます。
次にIV型アレルギーについて説明すると、こちらはアレルゲンに対する反応がI 型アレルギーに比べて遅く起きる特徴をもっています。
体内に取り込んで半日から数日経過して反応しIV型の代表的なものは接触性皮膚炎があります。
血液中に存在する細胞の一種であるTリンパ球が起こすアレルギーで化粧品が合わないとかぶれてしまったり、植物に接触した際にかぶれる、その他にはネックレスなどの金属を身につけた際に過剰反応を起こすなどの場合がIV型アレルギーに分類されるものです。
そして食物アレルギーに悩む乳幼児が抱えているアトピー性皮膚炎は、I 型アレルギーとIV型アレルギーの側面をもっているとも言われています。
自分がアレルギー体質であると認識した場合、うまく共生していかなければいけないことになります。
食物アレルギーでは、わたしたちの体に食品中の蛋白質が大きく作用すると言われています。
それは、通常は食品中の蛋白質は腸の中で分解され アミノ酸あるいは、それに近いペプチドという小さな分子になって、うまく吸収されます。
その段階で このペプチドの状態ではアレルギーを引き起こす原因にはなりません。
ところが乳幼児の場合はまだ腸管が完全に発達しておらず十分に消化機能が働かないために蛋白質は腸の中で完全に分解されない大きなままの分子の状態で吸収されてしまうことが多くなります。
この大きな分子の蛋白質が素因となって食物アレルギーを引き起こします。
食物アレルギーの代表的な食品には３大アレルゲンと呼ばれているものがあります。
鶏卵・大豆・牛乳がそれに該当しますが、なぜその食品がアレルゲンになりやすいかというとこれらの食品はどれも蛋白質を多く含んでいるからなのです。
アレルギーの種類にはいくつかありますが、子供の場合は食物アレルギーがアトピー性皮膚炎を患い、重症になると日常生活にも支障をきたすほどの場合もあり、これがさまざまな社会問題となっています。
